Célébrer les producteurs de café comme on devrait le faire depuis longtemps
Notre Philosophie
Les compétitions de café célèbrent généralement les baristas et les torréfacteurs, et non le café lui-même. Les rares compétitions axées sur le café exigent que les producteurs envoient leur café vert, pour qu’il soit torréfié de manière standardisée et jugé afin d’être promu auprès des seuls acheteurs de café vert.
Le World Coffee Challenge veut promouvoir le café comme un produit de terroir, transformé localement, comme tous les produits agricoles de qualité. Cela signifie que la torréfaction fait partie intégrante du processus de production. Juger le café, c’est alors goûter le produit final qui a été façonné dans son pays d’origine, chacune des étapes de la plante à la tasse étaient intégrées dans une même logique. La note finale et les récompenses s’appliquent au café torréfié, tel que le consommateur pourra le découvrir.
Notre Mission
1 – Participer à la construction d’un meilleur monde du café
Le World Coffee Challenge encourage les initiatives locales visant la qualité, les bonnes pratiques sociales et les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Il n’est pas surprenant que la façon dont l’industrie du café est construite, qui a été héritée de la colonisation, a des conséquences négatives directes et indirectes sur tous les différents aspects du monde du café. Heureusement, de nombreux acteurs à l’origine trouvent de nouvelles opportunités grâce à l’augmentation de la consommation de café dans leur pays ou la transition au café de spécialité, et sont désormais en mesure de torréfier leur café et de le vendre avec une réelle valeur ajoutée.
2 – Combler le fossé entre le producteur et le consommateur
Nous voulons que les consommateurs et les producteurs se rencontrent. Cela signifie d’une part aider les producteurs de café à communiquer et à comprendre les besoins et aspirations des consommateurs européens. Et d’autre part, nous avons pour mission d’éduquer ces consommateurs sur ce qu’est le café torréfié à l’origine et ce qu’il rend possible. C’est une voie à double sens, et il n’y a pas de meilleure façon d’inspirer les producteurs et de rendre les consommateurs enthousiastes que d’organiser un concours.
3 – Créer et protéger des Identités
Un facteur de succès majeur est le fait de pouvoir partager des expériences pour mieux s’adapter aux nouvelles tendances du marché (Circuit-Court et bonnes pratiques agricoles). Trouver l’inspiration et les modèles à partir desquels s’adapter est essentiel pour pouvoir définir une approche et des produits qui fonctionnent. Un point sur lequel nous voulons insister est d’aider les producteurs et les régions productrices de café en général à réaliser l’intérêt et le potentiel des indications géographiques en tant que moyen de commercialiser le café torréfié avec une approche axée sur la légitimité, agrémentée d’un angle s’appuyant sur la transparence et la traçabilité. Un café soutenu et protégé par une indication géographique est par essence un café qui peut être défendu et valorisé.
Pourquoi s'inscrire?
Participer c’est déjà une première victoire
La présence de vos cafés dans une telle compétition internationale permet de donner une visibilité à votre production et montrer votre motivation.
Ensuite, participer c’est s’offrir une chance d’être distingué dans un concours international de cafés d’exception et d’ainsi valoriser la production d’un domaine ou d’un groupement de producteurs sur des critères objectifs et soutenir une image de qualité, voire de prestige.
Nous avons défini des catégories et des prix spéciaux afin de pouvoir rendre compte de la large variété de goûts et saveurs du café. C’est en valorisant les atouts de chacun que l’on pourra lutter contre la standardisation du produit.
Cette reconnaissance professionnelle s’inscrit d’abord sur son marché national: remporter un prix c’est pouvoir être identifié comme un produit d’excellence dans son pays par un jury d’experts neutre reconnu en Europe.
Ensuite elle évolue à l’international: c’est l’opportunité de devenir la référence sur une appellation géographique de terroir et défendre un savoir-faire de torréfaction pour démontrer que votre café torréfié par vous n’a pas d’égal.
Confrontez-vous aux attentes des consommateurs à travers un jury professionnel du goût
Participer au World Coffee Challenge, c’est pour vous l’opportunité de vous confronter aux attentes des consommateurs européens.
Si remporter un prix permet de célébrer le travail accompli et de gagner en prestige, toute place et même l’absence de prix permet de se rendre compte des aspects à améliorer et des considérations à prendre en compte à l’avenir.
Nous proposons aux participants qui le souhaitent un compte-rendu détaillé des notes attribuées par le jury et des éventuels échanges qui auront eu lieu pendant leur dégustation à l’aveugle. Se déplacer à Termatalia vous permettrait par ailleurs de rencontrer les experts de notre jury afin de recueillir leurs commentaires et retours d’expérience.
Réseautage et communication sur la scène internationale
Grâce à votre inscription au concours, votre domaine (ou votre marque) sera affiché sur les réseaux sociaux, sur l’annuaire du café torréfié à l’origine Roasted@Origin. Cela vous permettra d’être également mis en valeur auprès de journalistes de la presse nationale et internationale qui couvriront l’événement et le salon Termatalia 2022.
Ensuite, se faire remarquer au World Coffee Challenge permettrait la mise en relation avec des distributeurs en Espagne et plus largement en Europe. Alternative Café, partenaire de l’événement, soutiendra et commercialisera les cafés gagnants.
Enfin, échangez et rencontrez vos pairs pour partager vos expériences et faire naître des initiatives en commun pour fédérer une corporation autour du café torréfié à l’origine.
Prix, catégories et récompenses spéciales
1 – Principales catégories et leurs prix
Les principales catégories du concours sont les suivantes:
- Café Arabica – Lavé
- Café Arabica – Naturel
- Café Arabica – Miel
- Café Arabica – Mix / Autree
- Café Robusta – Lavé
- Café Robusta – Naturel
- Café Robusta – Miel
- Café Robusta – Mix / Autre
- Mélange / Mix / Autre
Le nombre de prix dépendra du nombre de concurrents dans chaque catégorie (voir règlement). Veuillez noter qu’une catégorie a besoin d’un minimum de 3 cafés participants pour être validée.
Catégorie supplémentaire :
- Café Espresso
Tous les cafés inscrits à la dégustation Espresso concourront dans une catégorie différente des précédentes. Le nombre de prix dépendra du nombre de concurrents.
2 – Récompenses exceptionnelles
Une série de prix donnera aux concurrents des occasions supplémentaires d’obtenir des récompenses :
- Meilleur Café de la “Région”: en fonction de la pertinence du champ et du nombre de cafés en compétition, des catégories géographiques seront définies et chacune offrira un prix unique.
- Café très spécial: catégorie ouverte à tous les cafés cultivés dans des conditions exceptionnelles, des microclimats ou transformés par des procédés innovants.
- Meilleur Café de Domaine: catégorie ouverte à tous les cafés cultivés et torréfiés sur la domaine / à la ferme / finca.
- Café Durable: catégorie ouverte aux cafés cultivés par des communautés ayant un engagement sérieux en faveur de la protection de l’environnement et/ou qui favorisent le développement social et l’éducation
- Café Biologique: catégorie ouverte aux cafés ayant obtenu une certification conforme à la réglementation européenne sur les aliments biologiques
- Café des Femmes: catégorie ouverte aux cafés où des femmes sont impliquées et en charge d’au moins 50% de la gestion, de la torréfaction, de la transformation et de la culture.
- Prix Spécial du Jury: le jury se réserve un prix spécial à sa discrétion
3 – Exemple
Prenons un exemple :
Un café Arabica lavé du Pérou, certifié biologique, provenant d’un domaine, concourra dans 4 catégories différentes: Meilleur Arabica lavé, Prix régional (qui peut être continental, national ou régional), Meilleur café de domaine, Meilleur café biologique. Il pourrait occuper la 5ème place dans la catégorie de l’Arabica lavé et la 9ème dans la catégorie des cafés de domaine et donc ne pas obtenir les prix Or, Argent ou Bronze dans ces deux catégories, mais il pourrait occuper la 1ère place au niveau national (Meilleur café du Pérou), et la 2ème dans les Cafés Biologiques et être récompensé par Or et Argent dans ces deux catégories.
Soutiens du Concours
